Levegős, laza szerkezetű, friss és aromás, ropogós héjú kenyér lesz belőle. Összetételénél fogva könnyen emészthető, egyedi formájú búzakenyér. Kiválóan illik sajtok és borok fogyasztásához.

A régi paraszti idők emlékét idézi elő nekünk. A liszkeverék használatával egy hosszú érésű lágy tésztát kapunk, melynek felhasználása kimagasló minőségű kenyeret eredményez.

Hozzávalók:

65 g Gyökérkenyér liszt

260 g búzaliszt

1 g élesztő

240 ml víz

Alaposan összekeverjük a liszteket a vízzel és az élesztővel, majd alaposan összedagasztjuk, végül

olajjal megkent tálban, meleg helyen 3-4 órát kelesztjük.

A megkelt tésztát kiöntjük a tálból, hosszúkásra formáljuk, a két végét ellentétes irányba sodorjuk és sütőlemezre tesszük

Először 250C-on majd 200C-on, összesen kb. 35-40 percig sütjük.