A lenmagliszt az olaj kipréselése utáni pellett porrá őrlésével keletkezik. Magas rost- és fehérjetartalommal bír, emelheted vele kenyered tápanyag tartalmát. Jó kötőanyag, akár a tojást is kiválthatja bizonyos ételekben. A paleolit konyhában alap élelmiszer. Alkalmazható önmagában is: vízben áztatva megduzzad, a bélrendszerbe kerülve (kellő folyadékfogyasztás mellett) serkenti az emésztést, oldja a lerakódásokat.